كشري مصري على اصوله جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة. اكلة مصرية اصيلة ولذيذة جداااااااا ومفيدة وبها عناصر غذائية متنوعةمعروف في مصر ان مستحيل كشري مطبوخ بالبيت يكون زي مطاعم الكشري النهاردة وبالتكات اللى هقولك عليها هيبقى احلى من المطاعم
- 0.5 كوب شعرية
- 2 كوب ارز مصرى
- 0.5 كيس مكرونه اسباجيتى
- كوب عدس بجبة او بنى
- 0.5 كيس مكرونة صغيرة
- 0.5 كوب حمص مغسول
- كيلو بصل مقطع شرائح
- 0.25 كوب دقيق لتغليف البصل
- 0.5 رأس ثوم مفروم لصلصة الطماطم
- كيلو طماطم
- البهارات:
- معلقة كبيرة كمون مطحون
- معلقة كبيرة كسبرة ناشفة
- معلقة كبيرة مشكله من ورق لورى وهيل مطحونين
- شطه حسب الرغبه
- معلقة كبيرة فلفل اسود
- ملح
- لعمل دقة الكشري:
- 2 كوب ماء
- 5 فصوص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة كبيرة خل
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة شطه
- للتزيين:
- جرجير مقطع
- 1 مبدئيا لازم نعرف كذا خطوة 1 الزيت اللى يقلى فيه البصل هطبخ منه كل الكشرى بمعنى انى هحمر فيه الرز والثوم واضع منه على المكرونة بعد سلقها لمنع تلبكها فى بعضها وكمان هضع منه على الحمص والعدس بعد سلقهم لاعطاءهم لون لامع فلابد ان يكون زيت نظيف مستخدم لاول مرة
- 2 تانى خطوة الماء الذى يسلق فيه العدس هو الذي اسقي منه الارز وهذه خطوة مهمه جدا
- 3 تالت خطوة الطماطم اخلطها بالخلاط واضعها عالنار بدون اي زيوت او مواد دهنيه نبتدي باسم الله
- 4 اول شئ نحضر طاسة ونضع بها الزيت ونغلف البصل المقطع شرائح بربع كوب دقيق ونضعهم فى مصفاة مع تقليبهم باليد وهز المصفاة حتى يتساقط الدقيق الزائد نضعه فى الزيت واقلبه كل فترة والدقيق يجعله مقرمشا جدا وبعد ان يصل لمرحلة اللون الذهبى الفاتح اخرجه على ورق نشاف وارشه بالكسبرة الناشفه تعطيه طعم ونكهه جميلة
- 5 اسلق العدس والحمص واراعي الا تتطول فترة نضج العدس حتى لا يتعجن فقط يبدأ بالنضج اغلق النار واتركه فى ماءه حتى يكمل نضجه بالطريقة دى مش هيتعجن واصفيه واضع عليه ملعقتين من زيت البصل واقلبه
- 6 احمر الشعرية والارز قليلا بزيت من زيت البصل واسقيه من ماء العدس ضروري جدا واتركه ينضج
- 7 اسلق المكرونة الاسباجيتى والصغيرة مع بعض وبعد النضج اصفيها واغسلها بماء نظيف واضع عليها 3 ملاعق من زيت البصل واقلبها جيدا
- 8 مرحلة الصلصة اهم مرحلة نعصر الطماطم بالخلاط ونضعها فى وعاء بدون اى اضافات واتركها حتى تتسبك ثم اخذ زيت من زيت البصل واحمر فيه الثوم ثم اضعه على الطماطم واتركه يغلى لمدة 5 دقائق ثم اجهز البهارات فى طبق واضعها على الطماطم واقلب مرتين فقط واضع الملح واغلق النار ولا اترك البهارات تغلى مع الصلصه حتى لاتتطاير نكتها فقط اقلبها واغلق النار
- 9 اخر خطوة الترتيب احضر طبق كبير وعميق وممكن صنية فرن واضع طبقة من الارز ثم طبقة من المكرونه ثم العدس والحمص ثم الصلصة ثم البصل وممكن يزين بالجرجير بيعطى طعم رائع ويقدم بجوار الدقة وبالهنا
- 10 لعمل الدقة اضع الثوم والكمون والخل والليمون والملح والشطه فى اناء وعليهم 2 كوب ماء وارفعهم عالنار حتى الغليان واتركهم دقيقه واحده واغلق النار واتركها تبرد وتقدم
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق وإضافة تجربتك لهذه الوصفه
